Brush Sushi abre en Buckhead para ofrecer omakase y platos de mariscos para compartir

El desarrollo de Buckhead Village ahora alberga Brush Sushi, un concepto japonés del equipo detrás de los restaurantes Decatur Brush Sushi Izakaya y Cuddlefish, recientemente cerrados.

Ubicado en 3009 Peachtree Road en el antiguo espacio American Cut, Brush Sushi ofrece platos a la parrilla con carbón Binchotan que incluyen hamachi kama y pechuga de pato con miso ahumada con heno; platos pequeños como sunomono de pulpo y tartar de atún picante; opciones “para la mesa” como servicio uni y caviar; y una variedad de sushi. El menú del almuerzo incluye “conjuntos” servidos con arroz, edamame y sopa de miso.

El restaurante también cuenta con un comedor privado de 17 asientos para su experiencia omakase presentada por el chef Jason Liang, copropietario de Brush junto con su esposa, la chef pastelera Ching Yao Wang y su socio comercial John Chen.

El espacio Brush de 4,400 pies cuadrados “presenta un diseño moderno con elementos japoneses entretejidos, incluidas tallas intrincadas en grandes paneles de hinoki, una madera de ciprés japonés y otros detalles tradicionales”, según un comunicado de prensa.

En una declaración preparada, Liang dijo que “los toques personales y de temporada del menú se basarán en los sabores e ideas de nuestros recuerdos y experiencias en Japón, Taiwán y Estados Unidos”.

Brush abrió inicialmente en Decatur hace ocho años, seguido de Cuddlefish, que cerró a principios de este año. Liang, Wang y Chen también poseen y operan Momonoki y Momo Cafe en Midtown y están trabajando en la apertura del bar de cócteles Lucky Star en el vecindario Westside de Atlanta, así como en una ubicación de Cuddlefish en Dunwoody.

Brush une varios conceptos de alimentos y bebidas en Buckhead Village, incluidos Carmel, Pachengo's, Yeppa & Co., Southern Gentleman, Le Colonial y Gypsy Kitchen.

Buckhead Village, anteriormente conocido como Shops Buckhead, es parte de lo que fue una remodelación de ocho acres y $1 mil millones en la esquina de las carreteras West Paces Ferry y Peachtree. Fue construido por el desarrollador de California OliverMcMillan, que compró la propiedad en 2011 a un desarrollador de Georgia cuyo proyecto quedó estancado por la Gran Recesión.

Jamestown Properties, propietario de varios desarrollos metropolitanos de alto perfil en Atlanta, incluidos Ponce City Market y Westside Provisions District, compró el desarrollo Buckhead Village en 2019.

3009 Peachtree Road, Atlanta. 404-500-1888, .brushatl.com

Desplácese hacia abajo para ver el menú completo de Brush Sushi:

Crédito: Folleto

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Sobre el Autor

Yvonne Zusel ha estado en el AJC desde 2010. Trabajó en los equipos de noticias digitales, arte y entretenimiento antes de unirse al equipo de comida y comedor.

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Crédito: Stephen B. Morton para The Atlanta Journal Constitution

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